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Huile d'olive bio de Sicile

Un assemblage d'olives sur-mesure

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Huile d'olive bio de Sicile
Huile d'olive bio de Sicile
Huile d'olive bio de Sicile

4 raisons d'essayer l'Huile d'Olive La Gourdinerie

1. Un goût unique.

Cette huile d’olive Vierge-Extra et Bio a été développé exclusivement pour nous par nos producteurs. Vous n’en trouverez aucune autre comme celle-ci.

Huile d'olive bio de Sicile

2. Un petit producteur en Sicile.

La Sicile a la réputation de produire les meilleures huiles d’olive du monde. Nous travaillons avec l’un des meilleurs producteurs de Sicile.

Huile d'olive bio de Sicile

3. Moins de 0,3% d’acidité.

Le taux d’acidité détermine directement la qualité d’une huile d’olive. Plus il est bas, plus l’huile est de qualité. Il est pratiquement impossible d’être en dessous de 0,3%. Il s’agit de la meilleure qualité.

Huile d'olive bio de Sicile

4. Un aliment convivial.

L’huile d’olive est l’ingrédient indispensable du régime méditerranéen. Bien plus qu’un régime santé, c’est avant tout une philosophie de vie basée sur le partage et le bonheur d’être ensemble :)

Huile d'olive bio de Sicile

Oui mais...

Nous vous invitons à faire le test suivant : Prenez n'importe quelle huile d'olive de marque grand-publique, regardez l'étiquette arrière et observez les mentions en tout petit. Vous verrez certainement inscrit quelque chose comme :

"Origne U.E" ou pire : "Origne non U.E"

 

Quand l’origine d'un produit vous est autant cachée ce n’est vraiment pas bon signe…

Pour s'assurer d'acheter une huile d'olive de bonne qualité il faut impérativement connaitre le lieu de production des olives. C'est un critère indispensable qui vous assurera un minimum de qualité et de traçabilité.

 

Ce qu’on vous propose aujourd’hui :

Une huile d’olive biologiqueExtra-Vierge, 100% Sicilienne, pressée dans les 24h et issue d'un assemblage exclusif.

le tout à partir de 20€/L

Ça vous dit ?

Alors c'est parti !

Une vallée mythique en Sicile.

Je pense que vous allez être d'accord avec ceci : Une bonne huile d’olive, ça commence avec des olives de qualité.

Il se trouve qu’en Sicile, il existe une vallée qui à toutes les caractéristiques pour produire des olives d'exceptions :

  • Exposition plein Sud
  • Terre fertile et rocailleuse
  • Microclimat méditerranéen (Température chaude et constante aussi bien le jour que le nuit)

Cette région, c’est la vallée de Mazara, et c’est ici que nous nous sommes rendus pour trouver notre producteur.

Vous voyez les petits arbres en bas ? Ce sont les oliviers de notre producteur :)
Vous voyez les petits arbres en bas ? Ce sont les oliviers de notre producteur :)
La magnifique vallée de Mazara...
La magnifique vallée de Mazara...
Huile d'olive bio de Sicile
Huile d'olive bio de Sicile

Un savoir-faire qui dure depuis 3 générations.

Ciro Zambito est la 3ème génération de sa famille à presser de l’huile d’olive, autant vous dire que son savoir-faire est ancestral ! Avec l’aide de l’agronome Pietro Digrado, nous avons développé une huile d’olive qui ne ressemble à aucune autre.

 

Créer une huile d’olive est un art. On pourrait comparer cela à la viticulture. A la manière d'un œnologue qui goûte différents cépages pour assembler son vin, l’agronome fait de même avec ses variétés d’olives pour concevoir un fruité unique. Il aura fallu pas moins de 10 essais pour obtenir le résultat final : Le parfait équilibre entre un fruité puissant et la douceur d’une huile sans acidité.

Ciro Zambito (à gauche) et Pietro Di Grado (au centre) : Producteur et Agronome
Ciro Zambito (à gauche) et Pietro Di Grado (au centre) : Producteur et Agronome
Huile d'olive bio de Sicile
Huile d'olive bio de Sicile

Une recette sur-mesure.

Pour créer notre huile d’olive « La Gourdinerie » Pietro a utilisé 3 variétés d’olives et les a assemblés dans des proportions bien précises. Alors sans plus attendre, voici la recette :

50% biancolilla

C’est LA spécialité de la vallée de Mazara et c’est elle qui a fait la réputation de la région. Cette olive a un goût doux et délicat. En revenche, elle est très petite et donc pas très rentable (moins de 10% de rendement). De ce fait, elle est cher à produire et n’est utilisé que sur des huiles vraiment haut de gamme. Mais quel fruité ! Une excellente base pour commencer notre assemblage.

Olive Biancolilla : un fruité incroyable (et naturellement bi-colore)
Olive Biancolilla : un fruité incroyable (et naturellement bi-colore)

25% Nocellara Del Belice

Cette variété a vraiment du caractère ! Elle apporte de l’intensité et des arômes prononcé. C’est elle qui va relever le gout de notre assemblage et lui donner de la puissance.

Olive Nocellera : Donne du Pep's au mélange !
Olive Nocellera : Donne du Pep's au mélange !

25% Cérasuola

Enfin la Cérasuola vient équilibrer le tout. Elle possède des notes d’herbes fraiches et de basilic. Son principal atout vient de sa légère amertume que vous apprécierez surtout en fin de bouche.

Olive Cerasuola : Oui elle est énorme !
Olive Cerasuola : Oui elle est énorme !

Nous sommes très heureux et fiers de vous proposer une huile d'olive unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Mais pour la rendre encore meilleure, cette huile d’olive à une spécificité rare qui fait la différence :

4. La fameuse pression dans les 24h.

Il faut qu’on vous explique quelque chose de très important que beaucoup ignore.

La qualité des olives ne fait pas tout. Il y a un élément déterminant pour créer une huile d’exception : La fameuse pression dans les 24h.

Mais pourquoi est-ce important de presser moins de 24h après la récolte ? Et bien comme n’importe quel fruit, lorsqu’une olive est cueillie de son arbre, elle s’acidifie (et cela commence au bout de quelques heures !). Plus le délai est long pour commencer le pressage, plus l’huile sera acide. C’est ce qui se passe chez les cultures industrielles : Les champs d’oliviers sont immenses et les récoltes prennent plusieurs jours. Pour faire des économies, les olives ne sont pressées que jusqu’à que tout soit ramassé.

Chez notre producteur, sa philosophie de travail est très différente. Ce n’est pas la quantité qui compte mais la qualité. Son oliverai à taille humaine lui permet de récolter le matin et de presser l’après-midi.

Les oliviers de notre producteur qui poussent sous un beau soleil de Sicile... OKLM
Les oliviers de notre producteur qui poussent sous un beau soleil de Sicile... OKLM

Résultat ?

Notre huile d’olive à l’un des taux d’acidité les plus bas du marché : 0,3% (soit presque trois fois moins d’acidité que la plupart des huiles extra-vierge qui sont à 0,8%)

Ahh l'odeur d'une huile d'olive qui sort juste de la presse... Que de bons souvenirs :)
Ahh l'odeur d'une huile d'olive qui sort juste de la presse... Que de bons souvenirs :)

5. Des bienfaits connus depuis l’antiquité.

  • Elle est riche en acide gras monoinsaturé qui font baisser votre LDL (mauvais cholestérol).
  • Elle est riche en polyphénols et vitamine E ce qui vous protège votre cerveau des maladies dégénératives.
  • Et enfin, elle est (vraiment) super bonne :P (sans blague une bonne huile d’olive ça vous change entièrement une recette !)
Huile d'olive bio de Sicile

6. Les (autres) avantages de notre huile d’olive.

  • Certifiée Agriculture Biologique.
  • Conditionnée en bidon opaque (et incassable) pour la protéger du soleil (et des chutes).
  • De 250mL à 3L pour s’adapter à tous les budgets !
Huile d'olive bio de Sicile

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À partir de 15,00

À partir de 6,00

Découvrez les avis sur ce produit

  • Utilisateur inconnu -
    Super huile d'olive, très bonne à déguster. Accompagne parfaitement les salades!
  • . Omar -
    Merci pour la qualité du produit. C'est un vrai bonheur de goûter cette huile, sa fraîcheur, son goût profond. Elle se marie parfaitement avec une salade, mais aussi en base d'une sauce ou d'un plat traditionnel (nous sommes marocains d'origine). En sachant que nous avons accès à de l'huile de qualité du fait de nos racines, je ne peux que conseiller ce produit. Merci encore à vous !

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