Amandes émondées de Sicile

Vos amandes, en plus digeste

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Si vous digérez mal les amandes entières alors celle-ci sont faites pour vous ;)
Si vous digérez mal les amandes entières alors celle-ci sont faites pour vous ;)

Le saviez-vous ?

80% des amandes que vous consommez viennent de monoculture Californienne.

Qu’est-ce que cela engendre ? 

  • Cultures ultra-intensives très gourmandes en eau.
  • Utilisation massive d’engrais et de pesticides (même en bio).
  • 795 millions d’abeilles meurs chaque années (pour polliniser les amandiers).

On préfère vous prévenir tout de suite… Si vous n’accordez pas d’importance aux répercussions sur l’environnement qu’engendre vos achats d’amandes, alors nous vous invitons à quitter cette page et vous rendre dans n’importe quel supermarché. Vous en trouverez à des prix défiants toutes concurrences.

En revanche, si vous souhaitez consommer vos amandes de manière plus responsable et éthique, tout en soutenant la production artisanale, alors nous vous invitons à lire la suite :)

Amandes émondées de Sicile

1. La Sicile, une terre artisanale.

S’il y a bien une région dans le monde, où vous ne trouverez jamais d’immense champs de monoculture à perte de vue, c’est bien la Sicile. Les habitants ont gardé cette philosophie qui consiste à mélanger les cultures pour créer des écosystèmes protecteurs. Cela ne comporte que des avantages :

  • Biodiversité respectée.
  • Limite la propagation des maladies.
  • Moins de pesticides.
  • Terre plus fertile.
  • Moins d’engrais.
  • Etc.…

Encourager les petites productions à taille humaine, c’est créer un cercle vertueux bénéfique à l’environnement. C’est l’une des raisons qui nous ont séduits pour travailler avec un producteur Sicilien. Les autres raisons, on vous les détaille tout de suite !

La Sicile, terre de nos amandes
La Sicile, terre de nos amandes

2. Deux cousins, une passion.

La famille Pendino cultive leurs amandiers depuis 1960. Aujourd’hui, ce sont 2 cousins (giuseppe et pentino) qui poursuive l’aventure familiale. Ils ont gardé les valeurs authentiques que leurs ont transmis leurs grands-parents :

  • Amandiers cultivés pour la qualité de leurs fruits et non leurs rendements.
  • Récoltées traditionnellement à la main.
  • Triées à la main

De l’entretien des arbres jusqu’au conditionnement final, tout est fait pour vous apporter le meilleur produit possible.

Rencontre avec les cousins Pendino, producteurs d'amandes en Sicile
Rencontre avec les cousins Pendino, producteurs d'amandes en Sicile

3. Le tri à la main qui fait la différence !

Avez-vous déjà eu la mauvaise expérience de croquer une amande rance ? Si oui, vous vous souvenez surement du gout désagréable et persistant qui reste en bouche.

Pour ne plus revivre cela, les cousins Pendino s’imposent un contrôle drastique : Ils trient toutes les amandes à la main, deux fois !

Autrement dit, chaque amande La Gourdinerie, a été scruté visuellement afin d’éliminer toutes celles qui ne correspondent pas aux critères de qualité. C’est un travail fastidieux mais qui vous assure une qualité inégalée.

Et oui ! Chacune de nos amandes est triée à la main...
Et oui ! Chacune de nos amandes est triée à la main...
...c'est un gage de qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs
...c'est un gage de qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs

4. Des bienfaits (hyper) intéressants.

Top 5 des avantages à consommer des amandes :

  • 11,8% de fibres (dont 80% insolubles) qui possède un effet rassasiant en plus d’être bon pour votre flore intestinale.
  • 22% de protéines soit presque autant qu’un blanc de poulet (26%). Les amandes font parties des oléagineux qui peuvent prétendre à remplacer les protéines animales. C’est un superaliment autant pour les sportifs que les végétariens.
  • 228mg de calcium (pour 100g) soit plus qu’un yahourt ou un morceau de fromage sans les mauvaises graisses qui vont avec. Qui a dit que les produits laitiers étaient la meilleure source de calcium ?
  • 4,4% de graisse saturées, la plus faible teneur pour un oléagineux.
  • 728mg de potassium (pour 100g), encore une fois championne de la catégorie. Le potassium rééquilibre les apports en sel (sodium) et baisse la tension artérielle.

5. Conditionné sous atmosphère protectrice.

Ces précieux nutriments sont fragiles et doivent être protégés de l’oxydation. Les amandes que vous achetez en vrac ont des apports nutritionnels inférieur à cause de leurs expositions prolongées à l’oxygène. Pour évider cette dégradation irréversible, les amandes La Gourdinerie sont conditionnées sous vide directement en Sicile. Nous vous garantissons un gout authentique et des nutriments de qualité.

Une fois votre paquet ouvert, conservez vos amandes dans un bocal hermétique et le tour est joué ;)

Nos amandes de Sicile sont conditionnées sous vide pour préserver leurs nutriments et leurs goût
Nos amandes de Sicile sont conditionnées sous vide pour préserver leurs nutriments et leurs goût

6. Différences avec nos amandes « classiques »

Les amandes emmodées sont particulièrement recommandées aux personnes qui ont des problèmes de digestion et/ou intestinaux. Retirer la peau rend les amandes plus digestes.

Utilisez-les dans vos pâtisseries ou préparez-vous un délicieux lait d’amande avec :)

Une question ? Une remarque ?

L’espace commentaire est juste en dessous, nous nous ferons un plaisir d’y répondre :)

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