Huile vierge de Noix du Sud-Ouest

Pressage moderne (et rare) à froid

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Cultivée, pressée et conditionnée en FRANCE
Cultivée, pressée et conditionnée en FRANCE

3 raisons de consommer l’Huile Vierge de Noix La Gourdinerie :

1. Un goût naturel.

Cette Huile Vierge de Noix est extraite en dessous de 48°C. Ce n’est pas qu’un simple détail mais bien une caractéristique rare et difficile à trouver même chez des marques de qualité. Son goût est totalement différent, naturel et non grillé.

Huile vierge de Noix du Sud-Ouest

2. Un petit producteur dans le Périgord.

Chez La Gourdinerie, on aime travailler avec des petits producteurs indépendants qui privilégient la qualité avant la quantité. En choisissant un produit artisanal et en circuit-court, vous consommez plus responsable et vous préservez leurs savoir-faire uniques.

Huile vierge de Noix du Sud-Ouest

3. Ultra riche en Oméga 3.

Saviez-vous que 90% des français ont des carences en Omega 3 ? Même avec une alimentation saine il y a de grande chance que vous manquiez d'Omega 3. Alors que pourtant, ces nutriments contrôlent un nombre incroyable de réaction chimique dans notre organisme ! Avec seulement 2 cuillères à soupe de notre huile de noix par jour, vous couvrez l’ensemble vos besoins en Omega 3 !

Huile vierge de Noix du Sud-Ouest

Oui mais...

Beaucoup d’huile vierge de noix sont « Made in France » alors que les noix ne viennent pas de France ! Et oui il est parfaitement légal d’apposer la mention « fabriquée en France » avec des matières premières d’importation…

Ce n’est pas la vision que nous avons de la qualité et de la traçabilité.

Alors nous avons conçu une Huile Vierge de Noix 100% française, artisanale et issue d’une presse rare qui donne un goût unique au produit.

On vous montre la différence ? C’est parti !

Découvrez les secrets de fabrication de notre huile de noix !

Une région ancestrale.

Le Périgord c’est le berceau historique de la noix. Cela fait 17 000 ans que les noix sont consommées et cultivées dans cette magnifique région de France.

Chez La Gourdinerie, lorsqu’on développe un nouveau produit on aime se rendre là où il y a une histoire à raconter et mettre en avant un terroir, un savoir-faire.

C’est donc tout naturellement ici que nous sommes partis chercher notre producteur.  

La magnifique vallée de la Dordogne... Lieu de production de notre Huile Vierge de Noix
La magnifique vallée de la Dordogne... Lieu de production de notre Huile Vierge de Noix

Une famille de producteur passionné.

Laurent, le père, et Sylvain le fils, sont des amoureux de leurs travails. Cette huile vierge de noix leurs demande une année entière de labeur. De l’entretien des noyers jusqu’au pressage des cerneaux, ils font tout pour vous créer le meilleur produit final. Si ce n’est déjà fait, nous vous invitons à visionner notre reportage qui vous montrera leurs façons de travailler et vous fera voyager dans leur magnifique domaine (disponible ici).

Laurent, notre producteur
Laurent, notre producteur
Et son domaine... :)
Et son domaine... :)

Des cerneaux de (grande) qualité pour une huile d’exception.

On classe les cerneaux de noix en 3 catégories pour déterminer leurs qualités :

  • Les bruns foncés : Utilisés pour faire des huiles très bas de gamme. L’huile est ensuite décolorée pour la rendre plus claire puis des additifs sont ajoutés pour lui donner du goût. Bref des huiles raffinées qui ne racontent rien. Disponible dans tous les rayons de supermarché.
  • Les bruns clairs : Le milieu de gamme qui donne des huiles correctes mais sans caractère. C’est ce qui compose la majorité de l’offre actuelle. Si vous avez déjà acheté une huile de noix entre 10 et 20€ le litre il y a de forte chance qu’elle soit issue de ce type de cerneau.
  • Les Extra-blanc : La meilleure qualité que vous puissiez trouver. Ces cerneaux sont uniquement destinés pour créer des huiles d’exceptions et authentiques. Ils offrent également une plus grande concentration en Omega 3 et en vitamines
Cerneaux extra blanc utilisés pour la fabrication de notre huile vierge de noix
Cerneaux extra blanc utilisés pour la fabrication de notre huile vierge de noix

100% des cerneaux utilisés pour la confection de notre Huile Vierge de Noix La Gourdinerie

sont de catégorie Extra-Blanc.

Un pressage pas comme les autres.

Lorsqu’on parle de techniques de pressages, 2 écoles s’opposent : D’un coté le pressage traditionnel dit à chaud (80°C), et de l’autre le pressage moderne à froid (en dessous de 48°C)

On pourrait les résumer ainsi :

2 techniques de pressage, 2 huiles différentes
2 techniques de pressage, 2 huiles différentes

Il faut savoir que peu de moulins utilisent une presse à froid car cette technique demande des lourds investissements en machineries. C’est la raison pour laquelle 95% des huiles de noix artisanales sont pressées à chaud ce qui donnent aux huiles un gout grillé. Laurent a investi début 2010 dans une presse moderne afin de proposer ces 2 types de pressages.

Chez La Gourdinerie, notre volonté c’est vous faire découvrir des produits rares que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Alors quand on à la chance de travailler avec l’un des seul producteur qui utilise avec une presse moderne, vous imaginez bien qu’on saute sur l’occasion !

Résultat ? Une huile avec un goût de noix authentique et des nutriments préservés.

Notre huile de noix est pressée à froid pour ne pas modifier le goût
Notre huile de noix est pressée à froid pour ne pas modifier le goût
On mange bien dans le Périgord :)
On mange bien dans le Périgord :)

Les (autres) avantages de notre huile de noix.

  • Conditionnée en bidon opaque (et incassable) pour la protéger du soleil (et des chutes).
  • 2 formats disponibles pour s’adapter à tous les budgets.
Les bidons opaques ont l’immense avantage de protéger l'huile de la lumière (Et ils sont incassables !)
Les bidons opaques ont l’immense avantage de protéger l'huile de la lumière (Et ils sont incassables !)

Une question, une remarque ?

L’espace commentaire est juste en dessous, nous nous ferons un plaisir d’y répondre :)

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